2024/09/03

９月はお酒の在庫整理も含めて、フリーフロー（飲み放題）でご用意してます。 ＜１００分・一品付き＞お一人様２５００円 ワイン（泡・白・赤・ロゼ・オレンジ等）日本酒もよりどりみどり～(^^ お昼でも夜でも大丈夫です～ その他お料理は単品でご用意してますので、この機会にいろんなお酒をお楽しみくださいませ。。。。 写真は＜若松エール＞...

2024/08/27

８月２５日に第五回日本ワイン🍷の会を開催しました～ 久住ワイナリーより土持さんをお迎えするのは今回が二度目となりますが、たくさんの方にお越し頂き、お昼＆夜共に楽しい会となりました☆ 皆さまアリガトウゴザイマシタ。。。 土持さんの美しいワインに寄り添えるように。。を今回は特に意識してペアリングのお料理もご用意～...

2024/08/09

久しぶりのブログとなりました。。。 お盆期間中は通常通り営業しております☆ １１日（日曜日）１２日（月曜日）は定休日。 １３日（火曜日）～１７日（土曜日）お昼＆夜共に通常営業です。 お昼＆夜共にまだお席用意できます～（個室も利用できます。４名 ＜cafe小林も営業＞ その後１８日（日曜日）～２１日（水曜日）はお休み頂きます。

2024/07/31

個人的に大好きな葡萄の季節がやってきました～☆ 写真の左側がとても希少な葡萄＜ブラックシャインマスカット＞ 別名＜富士の輝き＞っていうそうです。 第二のシャインマスカットとして注目されてる品種のようですが、まだまだ作ってる所が少ないようであまりお目にかかる事がない品種のようです～ この時期エス小林定番のサラダで登場します(^^...

2024/07/30

世界三大スープの一つである魚介の旨味たっぷり＜ブイヤベース＞ 特製＜ルイユソース＞を付けてご用意します☆ 卵黄・オリーブオイル・ニンニクを合わせて作る＜ルイユソース＞を少しづつ加えながら味の変化もお楽しみくださいね～ 〆にはこの旨味たっぷりスープでリゾットを。。。 お腹いっぱいでも食べれちゃう美味しさです～(^^ ＜８月のお休み＞...

2024/07/25

先日、以前からお世話になっている佐賀県唐津のサフラン農家さんのところに行ってきました☆ 無農薬で希少な国産サフランを造られています。 写真は乾燥させた状態のサフランですが、甘い～香りがし、息子はプルーンみたい！と言ってました。 サフランって黄色い色を付けるだけではなく、料理に香りやコク＆旨味をプラスさせてくれるのです～...

2024/07/18

生産者をお招きしてのワイン会は今回が今年最後になります。 美味しいワインとこの会だけの特別なお料理をお楽しみください。。 ８月２５日（日曜日） １２時～・１８時～ お一人様・１３０００円（税込） 今回は大分久住ワイナリーより醸造家の土持さんにお越し頂きます。...

2024/07/14

１５０００円のコース料理より。 渡り蟹のリゾット～ 蟹と目が合う。。。。。。苦笑 喜ばれる一皿ですね☆

2024/07/12

久し振りの鴨のローストです☆ 写真は近江鴨。 フランスの鴨はなかなか入ってこないので、日本の鴨をいろいろ探しておりました。 この近江鴨は味も良い！ 最近の鴨料理で使わせてもらってます～ お肉を焼いたあと表面を軽く炙って。。 ソースには相性の良い＜デラウエア＞を。。。