2019/12/02

今日のお休みはお酒の仕入れへ。。 大好きな日本酒『残心雄町』 福岡県京都郡で作られてるお酒なのです。 残心とは武道において、一つの動作を終えた後も緊張を持続する心構えをいう語で、余韻を残すという日本の美学や禅に繋がる概念でもあります。 そんな道場を併設する酒蔵が作る渾身の一本。...

2019/11/30

昨夜のお魚料理☆ 佐渡の寒ブリ低温のローストとタラの白子のリゾット 仕上げはシャンパンのクリームソース☆ それぞれが口の中で重なり合い、更に美味しさを引き出してくれる料理となっております。 写真では伝わらないですが、仕上げにゆずを一滴絞ってあるのがポイントです☆ お皿からふわっ～～～と香ります～。

2019/11/27

先日注文してた寒ブリを取りに長浜鮮魚市場へ。。 小倉西港の鮮魚市場に前連れていってもらった息子はそれ以来『市場に連れて行って～～』と。 魚を近くで見れる水族館のようであり、おとうちゃんが働いてる姿を見れるのが好きなようです～。 なので今回も息子君も連れて長浜に行ってきました☆...

2019/11/22

早速、年末のオードブル・単品メニューのご予約頂いております～☆ ご案内が遅くなったにも関わらず、ご予約頂きありがとうございます～m(__)m その中でも一番人気はダントツで！な・な・なんと～～～～～～！！ カレーでございます～)^o^( 残りわずかですのでカレーファンの方はお早めに！！ 写真は朝絞め赤鶏の白肝のテリーヌのキャラメリゼ☆...

2019/11/16

無農薬の紅はるかのスイートポテト☆ 仕上げに軽くキャラメリゼしてます～ 中には。。。。 栗の渋皮煮がこっそり入っております～)^o^( 秋の味覚をお楽しみあれ～～～！

2019/11/14

去年はソムリエ試験を受け、今年は懲りずに日本酒の酒ディプロマに挑戦しました。 二次のテイスティングがあまり自信はなかったんですが、今年もどうにか合格することが出来ました☆ それまで日本酒はあまり飲まなかったのですが、二次試験に向けて毎日いろいろ飲んでいたら、今ではすっかり日本酒の虜に♡。。。。。（笑）...

2019/11/13

本日のお昼のお客様の特別メニュー☆ メインはご要望のイノシシで。。 田川の骨付きイノシシの低温のロースト☆ う～～～ん。。私も食べたい～～～)^o^( 来週には鹿も入荷予定ですよ～。

2019/11/12

１５日金曜日～少しメニュー変更になります。 （Menuの中をご覧ください） 一番変わるのはお昼の１８００円のお食事ですかね～。 メインがパスタかリゾットでしたが、具だくさんのメインサラダか本日のメインディッシュに変更になります。（本日のメインディッシュの場合は２０００円）...