2024/02/20
春の訪れ。。。 今年は例年より2か月ほど早いですが、ホタルイカ入荷してます☆ 兵庫県産。 富山のホタルイカはまだ先のようですし、地震の影響でどうなるかはわかりませんが、入荷しましたらまたお知らせしますね。。

2024/02/13
シェフのスペシャリテの一つ<黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み> その仕込みの途中です。 ホホ肉をたっぷりの赤ワインと香味野菜でマリネします。(漬け込んでます) 王道中の王道~ 基本の仕込みですね。。 定番の一皿ですがより美味しく!と日々進化しております。。 いろんなお店が出してるメニューだからこそ、その違いが良くわかります。。...

2024/02/05
少し新しくなった外観です~ 2月6日からこの小さな窓からテイクアウトできます☆ 毎週火曜日~木曜日の12時~16時(オーダーストップ15時) 小林プレート(2人分)3800円は週末にも販売したいと思ってますが、その時は2日前までにご予約下さい。 火曜日~木曜日の間は当日の朝10時までにご予約頂ければご用意できます。...

2024/01/31
エス小林自家製ソーセージ只今試作中です~~ 今回は鹿肉100%の肉肉しいソーセージを作ってみました! 粗びき鹿肉が食べ応えあり! オイシイ~~~~~~~(^^♪ 店内でも真空冷凍でも作る予定ですが、一番食べて頂きたいのはテイクアウトで販売予定の<ガレット・ソシス> ソシスとはソーセージの事ですが仏・ブルターニュ地方の郷土料理です。...

2024/01/29
先週末のお料理より~(15000円のコースより) <北海道産ホタテのソテー 萩・ムラサキウニのクリームソース> 帆立×雲丹。。 間違いないな。。。(^^ 2月は10日(土曜日)のみ臨時でお休み頂きます。 広島までしっかりお勉強に行ってきます。。 (定休日は毎週日曜日と月曜日です)

2024/01/25
新しく食後酒入荷しました☆ ルーチェ・グラッパ シャトー・ディケム2007 料理の最後の締めくくりとして食後酒をお楽しみくださいませ。。。 カフェ小林は来週はテイクアウト等の準備の為お休みします。(1月30日~2月1日) 今週は本日まで営業してます~ お店も少し新しくなっております☆...

2024/01/20
先日のお昼の6000円のコースより。 お魚は<鯖のエチュベ  ソースプロヴァンサル> エチュベとは蒸し煮の事です。ゆっくりと火を入れてレアな状態に仕上げます~ この鯖の料理人気でした~(^^ しっとりとした鯖が濃いめのソースと良く合います☆

2024/01/16
本日お昼のお客様。 15000円のコース料理より。 (お昼のコースは6000円と15000円です) まずは。。 熊野地鶏コンソメジュレ×兵庫県相生の牡蠣×仏産ロイヤルオシェトラのフレッシュキャビア~ お皿の中に何種類かある場合は一緒に食べるのをおススメします。。 口の中で混ざり合う事によってお料理が完成します。 コレ美味しかった。。。。

2024/01/16
息子の学校にも大谷選手からのグローブが届いたようです。 昨日はそのグローブでキャッチボールをした!ようで、帰ってきて興奮気味に話しておりました~(^^ 野球が好きな訳ではないですがWBCも見てたので、あのかっこいい大谷選手からのグローブはやはり嬉しかったようですね☆ きっとこの事がきっかけで野球を始める子も多い気がします(^^...
2024/01/11
夜のアラカルトメニューより。。 <ズワイガニのリゾット ¥2300> 本日より登場です。数量限定の為なくなり次第終了です~ 仕入れによってこんなスポットメニューもあったりします☆

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